INDIAN CHAI LATTE

Buongiorno!
Lo so, la primavera è arrivata, quindi perchè bersi una bella tazza di latte caldo e speziato?
Beh, prima di tutto perchè è buonissimo, poi la sera fa ancora freschino quindi sono comunque scusata per la poca pertinenza stagionale XD
Per la preparazione di questa bevanda ho utilizzato il latte di soia in quanto, trovo sposi meglio il sapore speziato e anche per la mia digestione...
Il tè in questione è l' indian chai di SirWinstonTea, un prodotto talmente intenso che mi è stato consigliato tenerlo alla larga dal resto dei miei infusi e soprattutto ben chiuso in modo che non vada ad alterare le caratteristiche delle bustine nelle vicinanze.
Vediamo quindi gli ingredienti ed il facilissimo procedimento!

Ingredienti:

1 bustina di indian chai
1 tazza di latte di soia
cannella in polvere q.b.


Procedimento:

Versate il latte fino a circa due dita dal bordo della tazza e riscaldatelo nel microonde, dovrà essere ben ben caldo.
Lasciate la bustina di tè in infusione direttamente nel latte per circa 4 minuti.

Con un montalatte a mano o se avete una macchinetta del caffè supersonica potete usare il beccuccio erogatore di vapore, montate una piccola quantità di latte, in modo da ottenere la classica schiumetta del latte aromatizzato.

Aggiungete la schiuma alla tazza di chai, decorate con un pizzico di cannella e servite!

Una bevanda estremamente soddisfacente per chi ama i gusti forti e decisi, una miscela che scalda il cuore.

Spero vi sia venuta un pochina di voglia di assaggiarlo XD

Ricetta facilissima come promesso!

Alla prossima 

Alissa

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GALLETTE DI SORGO E AMARANTO CON GUACAMOLE E RUCOLA

Buonasera!

Vi state chiedendo ma cos'è sto sorgo?
Questa pianta erbacea annuale produce un cereale ricco di fibre e privo di glutine.
In queste gallette è presente anche l'amaranto, uno pseudocereale ricco di proteine e adatto ai celiaci.
Il gusto di questa accoppiata risulta leggermente amarognolo, ma la cosa che più mi ha colpito è stata la finezza di questo prodotto; talmente sottile che va maneggiato con estrema cura, per evitare di romperle tutte!
Per questo ho deciso di abbinarle ad un prodotto grasso come l'avocado.
Adesso basta dilungarsi, passiamo alla ricetta XD

Ingredienti:

1 avocado ben maturo
Gallette di vostro gusto
Rucola q.b.
Sale & pepe q.b.
Succo di 1/2 lime

Preparazione:

Con un coltello aprite a metà l'avocado, toglietene il grosso seme e con l'aiuto di un cucchiaio separate la morbida polpa dalla buccia. 

Unitevi il succo di lime o limone, il sale, e schiacciate il tutto con una forchetta.

Spalmate questa salsa cremosa sulle gallette, aggiungetevi la rucola e condite con un filo d'olio evo e una generosa macinata di pepe.

Buona ricetta!

Alla prossima!

Alissa

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VEGAN DIP DI CECI E YOGURT DI SOIA

Buonasera!!!
Tante volte mi capita di avere quel languorino che chiama più di una merenda, ma meno di un pasto vero e proprio; in queste occasioni mi piace sgranocchiare qualcosa di sfizioso e saporito come ad esempio i Si & No con legumi croccanti, ma dopo un pò le cose croccanti mi annoiano e così ho pensato di trasformare la mia pausa snack sana e gustosa in qualcosa che ricordasse un pò i nachos con le varie salse dip.
In questa ricetta basterà frullare i ceci già cotti con dello yogurt di soia (al naturale mi raccomando altrimenti aspettatevi un bel mappazzone XD) e i vostri aromi preferiti per ottenere una salsa cremosa e saporita.
Buona ricetta!

Ingredienti:

1 latta di ceci precotti
1 vasetto di yogurt di soia al naturale
2 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
sale e pepe
olio evo

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina, o nel bicchiere del frullatore ad immersione ed il gioco è fatto!

Frullate fino ad ottenere la consistenza che preferite, secondo me viene buonissimo sia grossolano che finemente tritato per una consistenza più vellutata.

Assaggiate per capire se va aggiustato di sale e servite.

Potete fare un'unica ciotola con tutte le gallette attorno oppure, per una soluzione più pratica come ad esempio se siete pronti per guardare un film comodi sul divano, potete dividere il tutto in ciotoline monoporzione per ogni spettatore.

Buona merenda!!!

Alla prossima ricetta 

Alissa

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VELLUTATA PINK IS GOOD: Fiorentini per fondazione Umberto Veronesi

Buongiorno!
Oggi una ricetta dall'animo nobile, un animo del tutto rosa, in onore della campagna Pink is Good: un progetto di fondazione Umberto Veronesi, sposato da Fiorentini a sostenimento della ricerca sul cancro al seno.

Vi propongo una vellutata a base di barbabietola rossa, che dona un colore rosa acceso, quasi color ciliegia, dalle proprietà antitumorali, detossificante del fegato, preventiva delle malattie cardiache, antianemica, remineralizzante, vitaminizzante, tanto per citarne solo le principali, insomma un vero concentrato di cose buone!

La consistenza densa e cremosa data dall'aggiunta di patate ne favorisce l'inzuppo di queste croccantissime "Si & No" al grano saraceno, quinoa e amaranto, biologiche e vegane; per questo motivo anche la vellutata è vegan friendly.

Ingredienti:

1 scalogno grande
1 patata
2 barbabietole rosse precotte
acqua o brodo vegetale
olio evo
sale
pepe

Preparazione:

Tagliare le verdure, a seconda del tempo che avete a disposizione più piccole le tagliate e più velocemente sarà pronta.

Aggiungere a filo con le verdure acqua salata oppure brodo vegetale.

Portare a cottura, dopo 30 minuti le patate dovrebbero essere morbide.

Con un frullatore ad immersione frullate il tutto.

Servire con le gallette, un filo d'olio buono ed una macinata di pepe.

Perfetta calda come primo piatto ma anche fredda come salsina da accompagnamento per un pinzimonio croccante.

Buona ricetta!

Alla prossima

Alissa

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BON BON ENERGETICI VEGANI

Vegano??? Di nuovo???

Eh sì.... La mia curiosità sull'argomento è ancora tanta, trovo ci sia un alone di fascino attorno a quella che più che una dieta è una filosofia di vita.

Ieri, in uno di quegli attimi in cui l'ispirazione arriva e se non la sfrutti nel giro di qualche minuto scappa e non ti saluta neanche, ho rovistato in ogni scaffale della dispensa fino a trovare un sacco di cose aperte e mai terminate, e mi sono accorta che proprio lì, davanti al naso, avevo tutti ingredienti per un dolce semplice, super energetico, sano, vegano, buono.......

Ho preso appunti, fotografato, ed ecco a voi il risultato! XD

Ingredienti:

125g arachidi tostate salate sgusciate
4 cucchiai olio di semi
100g cioccolato fondente al 75%
100g mandorle pelate intere
8 cucchiai avena

Preparazione:

La base di questi bon bon è il burro di arachidi fatto in casa; vi assicuro che è così semplice da fare che non lo comprerete più già pronto, inoltre è meno costoso e sicuramente più sano!

In un robot da cucina dalle lame ben affilate, mettete le arachidi e l'olio, iniziate a frullare. Vi consiglio di dare colpi abbastanza veloci, perchè questo composto tende a far scaldare in fretta le lame, quindi con un pò di pazienza vedrete che otterrete il vostro bel burro, ma mi raccomando, se avete fretta non venitemi poi a dire che è colpa mia se avete bruciato il robot!!! XD

In una terrina unite il burro di arachidi al cioccolato fuso al microonde, amalgamate e unite anche le mandorle.

Per quanto riguarda l'avena, controllate sul retro della confezione che sia di quella che si può mangiare anche cruda, altrimenti vi si gonfierà l'intestino e vi verrà mal di pancia....

Unite agli altri ingredienti anche l'avena e il dolce è pronto!!!

Con l'aiuto di due cucchiai disponete il composto su un tagliere coperto da carta da forno a piccoli mucchietti e riponete in frigo fino al momento di servire... altrimenti non induriscono!!!!

Se siete amanti del cocco come la sottoscritta potete aggiungerne un pizzico su ogni bocconcino, oppure direttamente all'impasto.

Alla prossima ricetta!!! Ciaooo XD


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TORTA AL CACAO E ZUCCHINE VEGANA

Ciaoo!
Non so se stupisce di più pensare ad una torta al 100% vegana, oppure il fatto che ci vanno le zucchine! XD
In ogni caso non spaventatevi, è una delle torte più semplici che abbia mai provato a fare, basta un robot da cucina e il gioco è fatto!

Ho ricevuto pareri contrastanti a riguardo; persone onnivore si aspettavano il classico gusto di torta burrosa, e quindi l'hanno un pò bocciata, definendola gnucca, persone vegane invece l'hanno trovata buonissima...
Secondo voi perchè?
Io direi che gli onnivori non hanno fatto un passo indietro per capire la differenza di gusto tra burro e latte di soia, tra sano e ostruttivo per le arterie...Non sto dicendo che è colpa loro, casomai la colpa è di chi produce alimenti confezionati di discutibile qualità, che con le loro pubblicità ingannevoli fanno il lavaggio del cervello, garantendo ad esempio -senza zuccheri aggiunti è meglio- ma senza spiegare che lo hanno sostituito con aspartame o surrogati nocivi di quel genere.
Per questo il loro palato non era pronto ad un gusto davvero sano e naturale, e quindi non hanno apprezzato il dolce in questione.

Che siate vegani o no, vi consiglio lo stesso di provarla, magari poi non tornerete più indietro XD

Ingredienti:
240g farina manitoba
90g farina farro integrale
150g zucchero di canna
350g zucchine
1 bustina vanillina
80g olio di semi vari
1 bustina lievito per dolci
230ml latte di soia

Preparazione:

Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettoni, mettetele nel robot ed iniziate a frullare. Dall'apposito foro sul tappo versate a filo sia l'olio che il latte, fino ad ottenere un composto liquido e uniforme.

In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti secchi, aggiungete anche il composto di zucchine e mescolate bene con l'aiuto di una frusta, in modo da eliminare eventuali grumetti.

Oliate e infarinate una tortiera da 24/26 cm e versatevi il composto ottenuto.
Fate cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.

Sfornate e servite tiepida. Si conserva tranquillamente per qualche giorno, l'importante è dargli qualche secondo di microonde prima di mangiarla, per farla tornare al gusto e alla consistenza di appena sfornata!

Fatemi sapere se vi siete fidati e quindi avete provata questa torta alle zucchine! XD
Alla prossima ricetta!

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POMODORI GRATINATI ALLA PIASTRA

Ciao!!

Finalmente riesco a darmi delle scadenze in modo da non trascurare i miei cari passionisti.
Rimanendo nell'ambito vegano, se avete letto i miei ultimi post sarete a conoscenza della mia recente ammirazione vegana, vi propongo dei pomodori sfiziosi ed estremamente veloci da fare.

In questi primi giorni di sole ne ho approfittato per portare in garage la mia piastra elettrica, così posso cuocere senza grassi e senza preoccuparmi di andare a dormire con l'odore di piastra sulle lenzuola XD

La mia è una palson e devo dire che mi trovo molto bene; facile da usare e soprattutto da pulire, vi lascio qui il link all'immagine, così potete capire bene come è fatta.

Passiamo alla ricetta!!!

Ingredienti:

2 pomodori ramati
2 spicchi di aglio sott'olio
1 cucchiaino di origano secco
2 cucchiai olio evo
4 pomodori secchi
3/4 cucchiai pangrattato

Preparazione:

Lavate i pomodori, tagliateli a fette spesse, massimo 5 per pomodoro e teneteli da parte.

Strizzate i pomodori secchi, asciugateli dall'olio con della carta da cucina e tritateli finemente; fate lo stesso con l'aglio sott'olio, vi consiglio questo perchè è già trattato per essere mangiato da solo come antipasto, quindi non vi lascerà la bocca da ammazzavampiri per 2 giorni.

In una ciotola unite l'origano, il pangrattato, l'olio, il trito di aglio e pomodori secchi ed amalgamate bene, la consistenza sarà molto più densa del solito impasto che si usa per i pomodori gratinati al forno.

Portare la piastra a 150 gradi, pressate le fette di pomodoro sulla gratinatura solo da un lato, in modo che si attacchi per bene e fateli cuocere per circa 3 minuti prima dal lato del pane, poi per circa un  minuto dall'altro lato; il tempo è indicativo: sono pronti da girare quando la gratinatura si stacca perfettamente dalla piastra e rimane sul pomodoro ben rosolata.

Non vi resta che gustare XD
Vi assicuro che sono buonissimi; secondo me molto più buoni e gustosi dei pomodori al forno!

Alla prossima ricetta!!

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VEGANBURGER DI PATATE E ZUCCHINE CON PEPERONI AL MIELE E BALSAMICO

BUONASERA!!!
Come suona professionale così... quindi non mi si addice proprio! XD
Ultimamente ho ancora la testa un pò a banane, ma cerco di fare del mio meglio per essere il più possibile costante qui sul blog.
Non sempre è facile trovare l'ispirazione; ci sono periodi più o meno buoni, circostanze che possono portare verso un buonissimo profumo di biscotti al burro appena sfornati, oppure ad un cattivissimo odore di bruciato...
Detto ciò, avevo già anticipato qui il mio recente interesse verso la cucina vegana.
Credo ci sia molto da scoprire, imparare ed elaborare.
Questa ricetta è il primo esperimento, in futuro cercherò di proporne con cadenza regolare, un pò come una rubrica su un giornale... Ah sì? detto così sembra che ho un giornale, non un blog... spero abbiate capito ciò che intendevo....
Puntini puntini a parte iniziamo con la ricetta!!!!!

Ingredienti:
3 patate medio/piccole
2 zucchine
1/3 di cucchiaino di curcuma
1 pizzico di zenzero in polvere
1 e 1/2 cucchiaio di fiocchi di avena
sale e olio evo q.b.

1 peperone rosso
1 cucchiaino abbondante di miele
1 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione:

Per prima cosa lessate le patate con la buccia; io lo faccio al microonde: molto veloce, facile e si sporca molto meno!
Lavo le patate e senza asciugarle pratico delle incisioni con la punta del coltello in modo uniforme sulle patate, le metto sul piatto del microonde e le copro con il classico coperchio para schizzi per micro. Le cuocio a massima potenza circa 4 minuti, poi le giro e faccio ripartire per altri 4 minuti e... magia!

Pelate le patate e schiacciatele con un mestolo di legno, non è necessario lo schiacciapatate per questa ricetta.

Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a dadini piccolini.
Fatele cuocere per circa 5 minuti in una padella antiaderente con olio, sale e zenzero. Una volta pronte aggiungetele alle patate.

Unite al composto di verdure un  pizzico generoso di sale e la curcuma, così otterrete un bel color giallo.
Aggiungete l'avena e l'impasto è pronto per creare i mini burger, i mega burger, delle crocchette, delle polpette, insomma usate la fantasia!

Ritagliate dei quadrati di carta da forno, sui quali posizionare circa un cucchiaio di impasto, e con l'aiuto delle dita e del dorso del cucchiaio modellate i burger il più tondi e omogenei possibile. ( con queste dosi mi sono venuti 12 mini veganburger )

A parte lavare e pulire il peperone, tagliatelo a cubettini piccoli e fatelo scottare in padella a fuoco vivace con l'olio e un pizzico di sale. Una volta rosolato aggiungete il miele, mescolate,aggiungete l'aceto e fatelo sfumare bene; a questo punto abbassare la fiamma al minimo e portare a cottura (vi consiglio di assaggiarli, non so darvi un tempo preciso, decidete in base al vostro gusto se farli più o meno croccanti).

Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e prendendo i burger dalla cartaforno rovesciateli nella pentola, così sarete sicuri di non rovinarli durante questo passaggio, maneggiateli con cura perchè sono molto delicati.

Per le dimensioni che vi ho dato basteranno un paio di minuti per lato; risulteranno belli bruni e croccanti esternamente, ma molto morbidi all'interno.

Una volta cotti potete farvi un bel panino unendo il burger ai peperoni, oppure fare una sorta di torre o lasagnetta (l'importante è non usare il termine millefoglie che per me è tanto banale quanto troppo sfruttato anche quando una cosa non ha per niente le sembianze di un millefoglie..) come ho fatto io, intervallando il veganburger ai peperoni.

Si può mangiare appena fatto, ma anche tiepido/temperatura ambiente è molto buono.

 

 Ho fatto delle strisce di zucchina con il pelapatate e le ho avvolte ad un supporto rotondo per fargli prendere la forma. Questi riccioli li ho usati per decorazione.

Ci vediamo alla prossima ricetta!

Ciaoooooooooooo XD

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