INDIAN CHAI LATTE

Buongiorno!
Lo so, la primavera è arrivata, quindi perchè bersi una bella tazza di latte caldo e speziato?
Beh, prima di tutto perchè è buonissimo, poi la sera fa ancora freschino quindi sono comunque scusata per la poca pertinenza stagionale XD
Per la preparazione di questa bevanda ho utilizzato il latte di soia in quanto, trovo sposi meglio il sapore speziato e anche per la mia digestione...
Il tè in questione è l' indian chai di SirWinstonTea, un prodotto talmente intenso che mi è stato consigliato tenerlo alla larga dal resto dei miei infusi e soprattutto ben chiuso in modo che non vada ad alterare le caratteristiche delle bustine nelle vicinanze.
Vediamo quindi gli ingredienti ed il facilissimo procedimento!

Ingredienti:

1 bustina di indian chai
1 tazza di latte di soia
cannella in polvere q.b.


Procedimento:

Versate il latte fino a circa due dita dal bordo della tazza e riscaldatelo nel microonde, dovrà essere ben ben caldo.
Lasciate la bustina di tè in infusione direttamente nel latte per circa 4 minuti.

Con un montalatte a mano o se avete una macchinetta del caffè supersonica potete usare il beccuccio erogatore di vapore, montate una piccola quantità di latte, in modo da ottenere la classica schiumetta del latte aromatizzato.

Aggiungete la schiuma alla tazza di chai, decorate con un pizzico di cannella e servite!

Una bevanda estremamente soddisfacente per chi ama i gusti forti e decisi, una miscela che scalda il cuore.

Spero vi sia venuta un pochina di voglia di assaggiarlo XD

Ricetta facilissima come promesso!

Alla prossima 

Alissa

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GALLETTE DI SORGO E AMARANTO CON GUACAMOLE E RUCOLA

Buonasera!

Vi state chiedendo ma cos'è sto sorgo?
Questa pianta erbacea annuale produce un cereale ricco di fibre e privo di glutine.
In queste gallette è presente anche l'amaranto, uno pseudocereale ricco di proteine e adatto ai celiaci.
Il gusto di questa accoppiata risulta leggermente amarognolo, ma la cosa che più mi ha colpito è stata la finezza di questo prodotto; talmente sottile che va maneggiato con estrema cura, per evitare di romperle tutte!
Per questo ho deciso di abbinarle ad un prodotto grasso come l'avocado.
Adesso basta dilungarsi, passiamo alla ricetta XD

Ingredienti:

1 avocado ben maturo
Gallette di vostro gusto
Rucola q.b.
Sale & pepe q.b.
Succo di 1/2 lime

Preparazione:

Con un coltello aprite a metà l'avocado, toglietene il grosso seme e con l'aiuto di un cucchiaio separate la morbida polpa dalla buccia. 

Unitevi il succo di lime o limone, il sale, e schiacciate il tutto con una forchetta.

Spalmate questa salsa cremosa sulle gallette, aggiungetevi la rucola e condite con un filo d'olio evo e una generosa macinata di pepe.

Buona ricetta!

Alla prossima!

Alissa

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COTOLETTE DI TOFU CON AMARANTO SOFFIATO E TORTILLA CHIPS

Che appetito!

Con le giornate uggiose e spesso nebbiose di questa pianura, l'unica cosa che vorrei fare è mangiare qualcosa di caldo, sfizioso e saporito, ma senza l'effetto pancia di pietra del dopo cena.

Succede spesso che per via dello stress o della vita frenetica di tutti i giorni la digestione si faccia più lenta e problematica, creando disagi e fastidi come la classica pancia gonfia e brontolona, o peggio alla corsa al bagno!

Questo non deve impedire alle nostre papille di gustare qualcosa di delizioso ma senza effetti collaterali.

Ecco la ricetta con foto passo passo, gli ingredienti sono a gusto personale, sbizzarritevi con quello che vi offre la dispensa!!

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 In un piatto mettete 2 panetti di tofu al naturale, scolato ed asciugato con un pezzetto di carta

Cospargere 1/2 cucchiaino di spezie miste, io ho usato un misto per tacos

Aggiungere un pizzico di pepe

Un cucchiaio di salsa di soia

Due cucchiai di salsa per sostituire l'uovo dell'impanatura. Io ho usato una salsa agrodolce all'albicocca, ma va benissimo della senape, ketchup o salsa chili. Massaggiare bene per far insaporire il tofu.

In una ciotola versare 1/2 tazza di amaranto soffiato o qualsiasi altro cereale al naturale, spezzettare grossolanamente un paio di manciate di tortilla chips e mescolare il tutto per una panatura croccante.

Passarvi il tofu e cuocere in una pirofila coperta da carta forno, in forno già caldo a 190° C per circa 20 minuti. Servire subito.

Questo piatto è buonissimo sia da solo, proprio come fosse una bistecchina, oppure per sostituire la svizzera nell'hamburger, magari con della maionese di soia e una bella foglia di insalata!

Buon appetito!

Alissa

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PASTA RISOTTATA CON ZUCCA, PORRI E RICOTTA SALATA

Buonaseraaaaaa!

Sono ancora alla ricerca dell'ispirazione, di quel qualcosa che ti fa svegliare tutti i giorni col sorriso, piena di energia, con uno scopo, un pensiero fisso sul quale tenere le mani in pasta, perfino mentre si dorme!

Sicuramente le cose vanno meglio, non mi posso certo lamentare, a parte che per l'influenza che mi ha colpito anche per gli ultimi due anni che avevo scampato!

Il piatto che vi propongo oggi è un vero comfort food, perfetto in queste giornate nè carne nè pesce, dove di giorno fa un bel sole, ma di sera c'è ancora freddoooooo!

Vi lascio alla ricetta, come sempre potete adattarla con ciò che avete nel frigo/freezer, a seconda della fantasia e della stagione.

Potete usare l'hashtag #alissablog sui vari social per taggarmi sia le vostre ricette che le mie!


Ingredienti per 3 affamati:

300 g pasta corta
200 g zucca ( violina se preferite i pezzetti o mantovana se volete che si spappoli )
1 porro medio
sale & pepe q.b.
olio evo q.b.
brodo vegetale q.b. ( acqua + sedano + carota + cipolla + sale )
2 cucchiai di ricotta salata
1 cucchiaio formaggio grattugiato

Preparazione:

Usate una pentola bella capiente, sarà l'unica per tutta la ricetta, ci cuoceremo direttamente anche la pasta!

Prendete il porro, tegliate le due estremità, dalla parte iniziale togliete il fondo delle radici, dalla parte verde tagliate dove inizia a seccarsi, il resto è tutto buono!
Tagliatelo a metà per il lungo e poi passatelo sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di terra; mettetelo sul tagliere e tagliatelo alla #comemeglioviriesce.

Mettete la padella sul fuoco con un filo d'olio, il porro e un pizzico di sale, fate stufare per una decina di minuti, aggiungendo poco alla volta circa mezzo bicchiere d'acqua, in  modo che appassisca senza bruciare!!!

Sbucciate la zucca, fate molta attenzione perchè è dura e difficile da togliere, tagliatela a pezzettini abbastanza piccoli, e mettetela a cuocere con il porro già stufato. Durante la cottura vedrete che il composto si asciugherà e tenderà ad attaccarsi alla padella, ogni qual volta succede aggiungete un mestolo di brodo vegetale, poi si asciugherà e ne aggiungerete ancora.... così fino a cottura ultimata, mi raccomando assaggiate, il tempo dipende dalla grandezza della zucca!!!!!!
Salate e pepate a piacimento.

Buttate la pasta direttamente nella padella con la zucca, mescolate e cuocete come fosse un risotto, un paio di mestoli di brodo per volta, come cala un pò aggiungetene ancora fino a cottura ultimata; vi consiglio di assaggiarla di tanto in tanto, con questo metodo di cottura potrebbero volerci un paio di minuti in più perchè sia pronta.

Spegnetela quando è bella al dente e mantecate con abbondante formaggio, usate quello che avete in frigo, con la zucca stanno bene un pò tutti!!

Questa pasta va mangiata con il cucchiaio, non è una minestra ma neanche una pastasciutta! Trovate il giusto equilibrio e..... servite!!!!!!

Spero vi piaccia, io la adoro!!

Potete aggiungere una grattata di pepe, o se preferite peperoncino!

Alla prossima

Baci baci
Alissa




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