Minestra????
Eh sì, sembrava estate e invece è autunno....
Ieri faceva veramente fresco, così ho preparato un vero confort food! Mi sono scaldata e in più il gusto era davvero particolare, l'estrema dolcezza della zucca era contrastata dal piccante della paprika.
Meglio iniziare con la ricetta... prima che faccia di nuovo caldo! XD
Ingredienti:
1 zucca piccola mantovana
acqua calda q.b.
1/2 bicchiere di latte intero
sale & pepe q.b.
1 spolverata di paprika dolce
quadrucci q.b.
Preparazione:
Come avrete notato questa è una ricetta con quantità a sentimento... in base a quanti siete aumentate la quantità di zucca.
Lavate e pulite la zucca. Tagliatela a spicchi e cuocetela a vapore ancora con la buccia; è pronta quando con una forchetta si riesce a passare da parte a parte della zucca, e la buccia si stacca bene da sola, non vi preoccupate se è stracotta, tanto andrà frullata!
Togliete la zucca dalla pentola, eliminate la buccia e mettetela nel bicchiere del mixer a immersione, azionate e create la vostra cremina di zucca, aggiustate di sele e pepe, e riponete il tutto nella pentola in cui cuocerete la minestra.
Aggiungete il latte e fate scaldare in modo che si mescolino bene i sapori, a questo punto aggiungete l'acqua: io ne ho messo circa la stessa quantità di zucca, ma sta a voi capire se volete ottenere una crema più o meno densa.
Assaggiate e aggiustate di sapore, ricordate che il gusto della zucca è molto dolce, quindi non esagerate con il sale credendo che tolga la dolcezza, arrivereste semplicemente a un gusto dolce e troppo salato al tempo stesso! XD
Quando il brodino (o la crema, in base a quanto vi piace densa) di zucca raggiunge il bollore, tuffate i quadrucci, senza aggiungere sale, tanto se lo prenderanno direttamente dal brodo di cottura.
Servite ben calda, spolverizzando ogni piatto con la paprika.... vi assicuro che è buonissima e non piccante!
Se volete più sapore aggiungete un cucchiaino di ricotta per piatto, qualche fogliolina di basilico e al posto della paprika dolce usate quella piccante, in quantità minore ovviamente!
Buona minestrina a tutti e alla prossima ricetta!
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Ciaooooo!
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