IL FINTO SUSHI... O NO?

Ciaooooooo!!!!!

Finalmente una nuova ricetta!
Dopo questa lunga pausa eccovi una ricetta semplice ma che vi farà fare un gran figurone.... i vostri amici sicuramente vi chiederanno la ricetta, e quelli più "simpatici" diranno che siete passati dalla rosticceria sotto casa per fare bella figura!

Come dice il titolo questa è la mia versione di sushi, quindi finto sushi perchè non ho usato pesce fresco, bensì un trancio si salmone affumicato, quindi più che sicuro per il mio pancino iper delicato e intollerante a tutto e niente.

Ricordate che per non correre rischi, nel caso vogliate usare il pesce crudo, quest'ultimo deve essere posto in abbattitore per uccidere eventuali larve o schifezze varie che potrebbero poi proliferare nel nostro stomaco, quindi informatevi dal vostro pescivendolo o supermercato se viene effettuato questo passaggio prima della messa in vendita del prodotto; nel caso non lo facessero l'alternativa è comprare del pesce freschissimo (no decongelato) e porlo nel freezer per 96 ore. 

So che detto così non suona tanto invitante il pesce crudo, ma a confronto direi che aspettare 96 ore è meglio di qualche nottata sul water o peggio al pronto soccorso!!! XD

Detto ciò....

Passiamo alla ricetta!

Ingredienti:
4 fogli di alga nori
400g riso per sushi
500g acqua
4 cucchiai aceto di mele
2 cucchiaini zucchero semolato
2 cucchiaini sale fino
1 avocado maturo
250g salmone affumicato in un unico trancio

Preparazione:
Per prima cosa preparate il riso: versatelo in un colino o scolapasta a maglia fine e sciacquatelo accuratamente sotto acqua corrente; quando l'acqua che scende dal colino risulterà perfettamente limpida allora potete versarlo in pentola. Pesate l'acqua e versatela nella pentola con il riso, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti, meglio non alzare il coperchio per almeno questi minuti, poi potrete sbirciare per capire se l'acqua è stata del tutto assorbita. Spegnete e tenete coperto.
In un'altro pentolino scaldate l'aceto con il sale e lo zucchero, fino a far sciogliere per bene gli ingredienti; spegnete e versate nella pentola con il riso, mescolate bene e trasferite il tutto in una ciotola che andrà coperta da un canovaccio bagnato, in modo da far raffreddare il riso senza seccarlo.

Pelate l'avocado e tagliatelo a fette lunghe e non troppo spesse, fate lo steso con il salmone e siete pronti per appiccicarvi per bene sia le mani che la cucina :P

Sulla classica stuoina per sushi adagiate un foglio d'alga e stendetevi sopra uno strato uniforme di riso, schiacciando bene con le dita; vi consiglio di tenere a portata di mano una bacinella con dell'acqua per inumidirvi  le mani , così sarà molto più facile lavorare.
A circa 4/5 cm dall'inizio dell'alga posizionate l'avocado e il salmone, poi con l'aiuto della stuoina iniziate ad arrotolare il tutto, tenendo ben pressato il roll ad ogni giro.
Lasciate gli ultimi 5 mm di alga senza riso, passateci il dito bagnato d'acqua in modo che il roll rimanga perfettamente chiuso.

Bagnate la lama di un coltello (possibilmente affilato) e tagliate il roll prima a metà, poi di nuovo a metà e ancora a metà! Otterrete così 8 pezzi tutti uguali, proprio come fanno i giapponesi!!!

Detto così sembra molto difficile, ma vi assicuro che è più difficile trovare le parole giuste per spiegarlo che il prepararlo in se.
Nel caso vi troviate in difficoltà o abbiate paura di sbagliare vi consiglio di dare un'occhiata a youtube, dove si trovano molti tutorial sul rollamento del sushi!!!

Il sushi è buono appena fatto, accompagnato dalla classica salsa di soia.
Nel caso dobbiate prepararlo in anticipo per questioni di tempo o semplicemente vi avanza, vi consiglio di tenerlo in frigo coperto da un canovaccio bagnato per farlo rimanere della giusta consistenza, togliendolo dal frigo circa 1 oretta prima di servirlo (ovviamente solo se non è estate!)

Spero mi mandiate le vostre foto, e soprattutto che la ricetta vi sia piaciuta...
Alla prossima!!!!
Baci!!!