SFOGLIA CON GAMBERETTI E PORRO

Ciaooo!

Oggi vi propongo un'antipasto, molto sfizioso, saporito e goloso.
Non c'è niente di nuovo nell'abbinamento gamberetti e porro, ma non li avevo mai associati ad una sorta di millefoglie, composta da due dischi di pasta sfoglia farciti con questo composto gamberiporro.
Insomma un antipasto di mare completo e sostanzioso, ma assolutamente non pesante e stucchevole.
Vi è venuta un pò di acquolina???? Allora partiamo con la ricetta!

Ingredienti:

500g code di mazzancolle decongelate
2 porri
2 rotoli di pasta sfoglia pronta
2 cucchiai salsa di soia
sale e pepe q.b.
olio q.b.

Preparazione:

Per prima cosa sgusciate le mazzancolle, sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele.
Con l'aiuto di un coltello affilato incidete il dorso del gamberetto, fino ad arrivare al filetto nero, cioè l'intestino, e rimuovetelo con uno stuzzicadente o con la punta del coltello, l'importante è toglierlo altrimenti rovinerete la ricetta!
A questo punto tagliateli grossolanamente, ricavate circa 5/6 pezzi per mazzancolla, e tenetele da parte.

Tagliate a metà i porri nel senso della lunghezza, metteteli sotto acqua corrente cercando di passare le dita fra uno strato e l'altro, così sarete sicuri di aver rimosso eventuali residui di terra.
Senza asciugarli troppo (l'acqua rimasta aiuterà il porro a non bruciare se avete scaldato troppo la padella) tagliateli in quarti ed ogni quarto a fettine, e fateli cuocere in padella con coperchio a fuoco molto basso in modo da non farli bruciare,con olio, sale e pepe quanto basta; devono diventare molto morbidi, circa mezz'ora, se più che stufare vedete che si caramella troppo, aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio d'acqua.
Adesso potete aggiungere anche le code di mazzancolle e la salsa di soia, basteranno un paio di minuti di cottura.

Preriscaldate il forno a 180 gradi, nel mentre srotolate la pasta sfoglia e con l'aiuto di un coppapasta (o bicchiere, taglia biscotti, coltello e formina di cartone...) ricavate dei dischi e posizionateli sulla placca da forno foderata con carta da forno, spennellateli con dell'olio e aggiungete un pizzico di sale fino su ogni disco.
Fate cuocere per circa 10 minuti ( dipende dal vostro forno) o comunque a doratura raggiunta.

Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e componete la torre.
Disco di sfoglia alla base, un cucchiaio di porro e gamberetti al centro (caldo), altro strato di sfoglia e siete pronti per gustare.

Se volete un'impiattamento più ricco tipo quello che ho preparato io, basterà spolpare delle cannocchie e cuocerle con olio, sale e pepe, e adagiarle in cima alla torre, pelare a vivo un pompelmo rosa e metterne un paio di spicchi in fianco, frullare della rucola con olio e sale per dare la parte salsinosa al piatto, e cuocere delle cozze in una pentola capiente con un limone, un paio di spicchi d'aglio e un pizzico di sale.

Fatemi sapere come vi è riuscito e magari mandatemi qualche foto.. XD

Alla prossima ricetta!!!!