SPAGHETTI DI SOIA CON TACCHINO E VERDURE

Yeeeeeeeeee!!!
Sono tornata... decisamente di buon umore oggi!
Devo ammettere che non c'è niente di sbagliato quando dicono sorridi e vedrai che la vita ti sorride, è bastato pensare positivo e le cose piano piano si stanno aggiustando da sole....

Non navigo nell'oro, non ho un lavoro fisso, ma sono convinta che sarà un bell'anno, anche perchè qualcosa peggio del 2013 non può esserci!!!
Detto ciò mi consolo con le mie ricettine super gnammi!
Per fortuna porto fuori il cane tutti i giorni, almeno qualcosina si smaltisce...;)

Ieri sera ho preparato questi spaghettini davvero golosi, e soprattutto molto facili da fare!
Io non ho un bel rapporto con il glutammato, ogni volta che mangio qualcosa che lo contiene mi viene super maldipancia, quindi provate ad immaginare quanto volentieri vado a mangiare dai cinesini!


Ingredienti:

2 confezioni di spaghettini cinesi
200g fesa di tacchino/petto di pollo
1 carota
1 zucchina
1/2 verza piccolina
salsa di soia
zenzero in polvere
olio evo

Preparazione:

Lavate tutte le verdure e tenetele da parte.
Tagliate sottilmente la verza e fatela stufare con olio, sale e un pizzico di zenzero fino a farla appassire;a questo punto unite il tacchino tagliato a listarelle sottili o a cubettini. Nel mentre pelate la carota e tagliatela a rondelle, da ogni rondella ricavate circa 4/5 listarelle in diagonale, aggiungetele alla verza e aggiustate di zenzero, questa volta al posto del sale unite la salsa di soia.
Dopo circa 3/4 minuti aggiungete anche le zucchine, tagliate nello stesso modo delle carote; aggiustate ancora di sale e spezie e cuocete per circa 4 minuti, o in base a quanto vi piacciono più o meno croccanti le verdure.
Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, appena raggiunge il bollore spegnete e versate gli spaghetti crudi.
Fateli cuocere coperti ma sempre a fuoco spento fino a quando da bianchi diventeranno trasparenti (ci vorranno circa 5 minuti), scolateli e saltateli nel sugo ben caldo aggiungendo circa 3 cucchiai di salsa di soia e un filo d'olio.

Impiattate e servite ;)