FONDUTA DI FORMAGGIO GRANA

Ciao!!
Oggi una ricettina non proprio estiva, e neanche troppo leggera... ma una volta alla settimana si può anche sgarrare giusto???
Questa fonduta è semplicissima da fare ma molto molto gustosa, forse anche troppo! Io infatti l'ho accompagnata ad una vellutata di verdure abbastanza dolce, ma voi potete sbizzarrirvi con delle verdure, dei cubetti di polenta, qualche crostino possibilmente non fritto o meglio ancora qualsiasi cosa vi suggerisca la fantasia!
Passiamo alla ricetta sennò mi dilungo troppo come al solito;) ;)

Ingredienti:
180 g formaggio grana grattugiato
200 ml latte intero
pepe q.b.

Preparazione:
Mettete in un pentolino il latte e portatelo ad ebollizione. Nel frattempo grattate il formaggio: più fine si scioglie prima ovviamente!
Togliete il latte dal fuoco e con l'aiuto di una frusta versate poco alla volta il formaggio; mescolate per bene fino a quando il composto inizierà ad amalgamarsi.

A questo punto rimettete sul fuoco, ma fate attenzione al calore, deve essere veramente minimo, praticamente quasi spento, altrimenti la fonduta si straccia.
Lasciate "cuocere" fino a scioglimento del formaggio, sempre mescolando mi raccomando! Spegnete e lasciate intiepidire a temperatura ambiente mescolando di tanto in  tanto, così avrete la certezza che non si formino grumi.

Nel caso raffreddandosi si indurisse troppo basta aggiungere qualche cucchiaio di latte, anche appena tolto dal frigo, tanto la fonduta sarà ormai fredda quindi non fa differenza o crea problemi.
Servite con una grattata di pepe, o se preferite un'erba aromatica.
Minimo sforzo,massimo risultato!

Navigando sul web ho visto tantissime ricette che dicono di salare direttamente il latte/panna prima ancora di mettere il formaggio... mi raccomando non fatelo!
Il formaggio è già saporitissimo di suo, il sale non è proprio necessario, anzi!
La mia è venuta quasi troppo salata pur non avendone messo; quindi fate attenzione altrimenti vi toccherà buttare via il tutto, ed è davvero un peccato.