Ingredienti:
6 carciofi medi
400g carne macinata saporita (tastasale o salsiccia)
150g macinato di maiale
2 cucchiai salsa di soia
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di formaggio grattugiato
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di paprika dolce
aglio secco q.b.
Preparazione:
Pulire accuratamente i carciofi, togliendo tutte le spine e le foglie più dure ed esterne. Metterli a bagno in una terrina piena d'acqua e limone, in modo da non farli annerire.
Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti rimasti e procedere con la farcitura dei carciofi.
Strizzare e asciugare i carciofi, mettere un po' di impasto fra una foglia e l'altra, poi riempirne bene il centro, in modo che ogni parte sia ben saporita.
Scaldare una pentola capiente ed aggiungere un filo d'olio, far cuocere i carciofi per circa un'ora aggiungendo un pizzichino di sale (se sono più grossi prolungare i tempi), bagnando quando necessario con un mestolino d'acqua.
Servire ben ben caldi, e come per la pubblicità : se non ti lecchi le dita godi solo a metà!
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