Ingredienti:
3 mele Golden
2 cucchiai succo di limone
140g farina 00
10g farina di mandorle
100g zucchero
2 uova
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci
250ml latte
un pizzico di sale
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi, e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
Sempre con lo sbattitore incorporare i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Unire alle uova tutte le polveri setacciate e infine il latte.
Nel frattempo sbucciare le mele con un pelapatate, tagliandone metà a cubetti che andranno aggiunti all'impasto, e l'altra metà a spicchi che serviranno in seguito come decorazione.
Mettere quindi il composto in una tortiera imburrata e infarinata, o meglio ancora una di silicone, livellare bene e aggiungere gli spicchi di mela a raggera; cospargete la superfice con abbondante zucchero semolato.
Il composto risulterà molto liquido, quindi non vi preoccupate se le mele un po' affonderanno nell'impasto perché poi in cottura si sistemerà tutto!
Cuocete a 160/170 gradi per circa un'ora, sfornate e lasciate intiepidire prima di sformarla.
Potete servire il dolce molto semplicemente scaldandolo appena nel micro-onde, oppure aggiungendo del gelato, una crema leggera, o un caramello leggermente speziato alla cannella che con le mele ci sta tutta!!!!
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