Ingredienti:
1kg di tentacoli di polpo già tagliati e prescottati (si trovano nel reperto surgelato della pescheria)
1 pompelmo giallo abbastanza grande
prezzemolo q.b.
1 limone
succo di limone q.b.
aceto q.b.
olio q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Come si può notare dagli ingredienti e dai numerosi "q.b." questa preparazione va molto a gusto personale; c'è chi preferisce mettere più aceto, chi più sale o chi più limone, quindi l'unico consiglio che vi posso dare è quello di continuare ad assaggiare!
Mettere sul fuoco a bollire una pentola con acqua, il limone tagliato a metà e spremuto, circa 2 cucchiai di aceto e se non vi disturba anche uno spicchio d'aglio schiacciato (facoltativo).
Quando l'acqua bolle aggiungere il polpo e far cuocere per circa 35/40 minuti.
Scolare e far raffreddare.
A questo punto aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe; per il condimento versare in una ciotolina 2 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di aceto, un pizzico di sale abbondante e con una forchetta sbattere bene per far sciogliere il sale. Sempre sbattendo aggiungere anche l'olio fino alla quantità desiderata. Versare questa sorta di citronette sul polpo e mescolare bene.
Pelare a vivo il pompelmo e poi potete scegliere se unirlo direttamente al polpo e poi mescolare in modo che il pompelmo si sfaldi un po', oppure metterlo direttamente a spicchi sul piatto da portata, così sarà esteticamente più bello, ma non cambia nulla in fatto di sapore perché per mangiarlo bisogna romperlo comunque.
Questo è un'antipastino sfizioso che si addice bene ad una cena fresca ed estiva a base di pesce.
Buon appetito!
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