Ingredienti:
1 melanzane della qualità che preferite
1/2 mozzarella di bufala
origano q.b.
sale e pepe q.b.
olio q.b.
Preparazione:
Tagliare a cubetti le melanzane e mettere a rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio.
Le melanzane assorbono moltissimo olio, quindi aggiungere qualche cucchiaio d'acqua per non farle attaccare e portare a cottura continuando ad aggiungere l'acqua.
Insaporire con sale pepe e origano; una volta spente aggiungere la mozzarella a cubetti e servire.
Otterrete così un contorno diverso dal solito e adatto anche a chi non ama il gusto forte delle melanzane che viene contrastato dalla dolcezza e cremosità della bufala.
Mi raccomando provatele che ne vale davvero la pena!
Ciao!!! provo di sicuro questa ricetta! per le piadine, ti ho risposto anche sul mio blog, penso che tu possa sostituirlo con il cremor tartaro, che si trova in negozi biologici...ma una volta mio marito si dimenticò di metterlo e....la piadina venne lo stesso...meno morbida, ma mangiabilissima ;)Ciao e a presto!
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