TORTA DI ROSE

INGREDIENTI:
200g farina 00
320g farina manitoba
1 cubetto lievito di birra
80g zucchero
5g sale
50ml olio di semi
2 uova
200ml latte tiepido
1 bustina vanillina

PER FARCIRE
100g burro
100g zucchero semolato

PREPARAZIONE:
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria, tranne il sale.
Impastare per circa un minuto, in modo da far amalgamare un pò il lievito agli altri ingredienti; solo a questo punto mettere il sale, così sarete sicuri che la lievitazione avverrà correttamente senza l'interferenza del sale.
Continuare ad impastare per almeno 10 minuti, il vostro impasto dovrà essere morbido e leggermente appiccicoso.
Far lievitare per almeno un paio d'ore in un luogo tiepido e coperto con un telo per non farlo seccare.

Stendere l'impasto il più rettangolare possibile. In una ciotola amalgamate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, otterrete così la crema per farcire l'impasto. Arrotolare il tutto e tagliare in pezzi dello stesso spessore. Disporre le "rose" ottenute in una tortiera imburrata e infarinata, lasciar lievitare altre 2-3 ore, o finchè non ci saranno più spazi vuoti nella torta.
Cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti, se necessario a circa 3/4 della cottura coprite la torta con carta stagnola per evitare che scurisca troppo.