TORTA DI COMPLEANNO

Ciao a tutti miei cari passionisti!!!
Eccomi con una nuova ricetta, un dolce ovviamente!
Quando mi riescono come si deve mi mette proprio di buon umore fare la pasticcera/pasticciona.
Ovviamente mi scuso per il ritardo; come si vede dal titolo vi spiegherò come ho preparato la torta del mio compleanno che è stato il 18 settembre... un pò in ritardo eh??? :)

Mi sono regalata questa mattonella a 3 strati di pan di spagna farcita con la crema del red velvet e decorata con i cioccolatini confettati.... GNAMMIIIIII!

Ingredienti per il pan di spagna:
100g amido di mais
100g zucchero a velo
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci
4 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai gocce di cioccolato

Ingredienti per la crema:
500g mascarpone
1 bustina vanillina
160g zucchero a velo
100ml yogurt bianco
1 pizzico di sale

1 confezione di cioccolatini confettati

Preparazione:
Preparate il pan di spagna come spiegato nel mio post pandispagna, dividete l'impasto in 3 pirofile di allumino usa e getta, quelle piccole credo siano da 4 persone ma purtroppo non ricordo ;), e in una delle tre mettete anche le gocce di cioccolato.
Infornate a 180 gradi per circa 12/15 minuti.

Nel frattempo preparate la crema; in una ciotola stretta e con bordi alti (in modo da non schizzare troppo in giro) lavorate con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero, la vanillina e il sale; una volta omogeneo aggiungete anche lo yogurt e date un ultima frustata.
Mettete la crema a rassodare in frigorifero.

Togliete il pandispagna dal forno e fate raffreddare.

Non vi resta che comporre il dolce!
Alternate il pandispagna e la crema, tenendone da parte un pò per la copertura della torta. Per un effetto più scenografico vi consiglio di mettere al centro lo strato con le gocce di cioccolato, otterrete così un delizioso effetto sorpresa!

Coprite la torta con la crema rimasta, in modo da far aderire perfettamente i cioccolatini alla torta, e sbizzarritevi a decorarla come più vi piace.

A vederla sembra una torta piccolina ma non vi preoccupate perchè è molto alta quindi le fette saranno molto strette.

Buona torta a tutti!!!