Ingredienti:
100g farina di riso
100g farina manitoba
100g farina 00
200g farina integrale
acqua tiepida q.b.
sale q.b.
1 cubetto lievito di birra
4 cucchiai d'olio d'oliva
Preparazione:
Far intiepidire l'acqua nel micro-onde per circa 35 secondi non di più, se scaldate troppo l'acqua il vostro lievito non si attiverà!
Sbriciolare nell'acqua il lievito e aggiungere due cucchiaini di zucchero e un cucchiaio di farina 00.
Lasciar riposare questo composto coperto per circa 20 minuti o fino a quando si formerà un'abbondante schiuma in superficie.
A questo punto unire le farine con l'olio, e aggiungere il "lievitino.
Impastate bene fino a creare un 'impasto omogeneo e leggermente appiccicoso, che va lavorato per almeno 10 minuti, altrimenti la vostra pizza non lieviterà.
Adesso a voi la scelta: potete lasciare a lievitare l'impasto coperto e in un luogo tiepidino finchè non sarà ben cresciuta, se siete di fretta potete aiutarvi con il calore di una lampadina, e poi stenderla sulla placca da forno per creare la vostra pizza preferita che cuocerà per circa 20/25 minuti a 180 gradi; oppure potete stendere l'impasto con il mattarello fino ad uno spessore di 3mm circa e ricavarne dei dischetti con un coppapasta, da farcire come più vi piace, poi chiudeteli a mezza luna e fate lievitare i vostri panzerotti prima di infornarli a 180 gradi per un quarto d'ora.
Provate e poi fatemi sapere!!!!
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