INGREDIENTI:
200g formaggio fresco
125g mascarpone
125g zucchero a velo
1 vasetto yogurt alla vaniglia
200ml panna
vera pasta si pistacchio di bronte q.b.
2 fogli e 1/2 di gelatina
200g biscotti secchi
80g burro
PROCEDIMENTO
Tritare i biscotti e unirvi il burro fuso. Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e stendere i biscotti in modo uniforme.Mescolare in una terrina i formaggi, lo zucchero setacciato, lo yogurt e la pasta di pistacchio. Sconsiglio vivamente di usare la pasta di pistacchio dei supermercati, ricca di coloranti e dal sapore decisamente chimico, altrimenti otterreste un dolce dall'imbarazzante colore verde pisello! :) Nel frattempo ammorbidire la gelatina in abbondante acqua fredda. Strizzarla e farla sciogliere in un paio di cucchiai di panna ben calda. Unire la gelatina alla crema, facendo attenzione ai grumi!
A questo punto montare la panna e aggiungerla al composto dal basso verso l'alto senza farla smontare. Riporre nel freezer per circa un'ora. Riprendere il dolce e decorarlo con cioccolato bianco fuso, granella di pistacchi e tanta fantasia!
Riporre in frigo fino al momento di servire.
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